Ovenbloemkool met gebakken aardappelen
- 1 bloemkool
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 200 ml slagroom
- 200 ml melk
- 50 gram geraspte oude kaas
- 4 eetlepels fijne paneermeel
- 4 eetlepels geraspte kaas
- 2 eetlepels geraspte koude boter.
- Naar smaak nootmuskaat, peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool 10 minuten, giet het af maar bewaar het kookvocht om de saus te maken!
- Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en voeg langzaam de bloem toe. Roer dit op een laag vuur voor circa 3 minuten totdat de bloem gaar is (het mengsel gaat dan naar koekjes ruiken).
- Voeg 180 ml van het bewaarde kookvocht en de melk toe. Breng het al roerend aan de kook. Roer goed!
- Voeg de slagroom, melk, oude kaas en kruiden toe. Verwarm het geheel maar laat het niet meer koken tot het bindt tot een dikke saus.
- Vet een ovenschaal in.
- Doe de bloemkool in de ovenschaal. Giet de saus erover heen.
- Meng het paneermeel en de geraspte kaas en strooi dit over het geheel. Rasp er ook wat koude boter overheen.
- Plaats je ovenschaal in de oven. Bak in 20 minuten gaar.
- Na 20 minuten kan je de schaal uit de oven halen.
Gebakken aardappelen
- 500 gram aardappelen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- Zout
- Snijd de aardappels in partjes. Je kan ervoor kiezen de aardappelen vooraf te schillen, maar met de korst zijn ze ook erg lekker! Als je ze niet schilt dan wel goed wassen.
- Kook de aardappelen maximaal 8 minuten met wat zout.
- Voeg de olie toe aan een koekenpan.
- Bak de aardappelen in de pan voor ongeveer 8 minuten tot ze goudbruin kleuren en ze krokant beginnen te worden aan de buitenkant.
- Voeg de rozemarijn en het zout toe en bak het geheel voor nog circa 3 minuten.