•  2 courgettes
•  2 eetlepels (30 ml) olijfolie
•  zeezout en peper
•  4 grote zoete aardappels
•  zout

Frituurtip: De makkelijkste en veiligste manier om te testen of de olie heet genoeg is, is door het uiteinde van een houten lepel in de olie te steken. Als je veel belletjes ziet ontstaan rond het hout en ze beginnen omhoog te drijven, is je olie klaar om te frituren.

1. Was de courgette.
2. Snijd de courgette in plakken, het liefst met een kaasschaaf of rasp om ze zo gelijk en dun mogelijk te krijgen.
3. Mix de olie met het zeezout en de peper en smeer het mengsel vervolgens over de courgette.
4. Gril de courgette ongeveer 3 minuten (of totdat ze mooie grill-lijnen krijgen).

1. Schil de aardappelen. Was de aardappelen goed en droog ze af. Snijd ze eerst in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik en daarna in reepjes (frietjes).
2. Zet de frituurpan aan op 160⁰ C.
3. Als je olie is voorverwarmd, kunnen de zoete aardappelfrietjes erin.
4. Bak ze in kleine porties circa 4 minuten voor. Haal de frietjes dan uit de pan en leg ze in een vergiet met keukenpapier om uit te lekken.
5. Verhoog de temperatuur naar 180⁰ C.
6. Frituur de zoete aardappelfrietjes nog ongeveer 5 minuten tot ze lekker knapperig zijn.
7. Haal de zoete aardappelfrietjes uit de pan. Laat ze uitlekken in een vergiet met keukenpapier en bestrooi ze met zout.