Ga naar de inhoud
Drie bereidingen van bloemkool
Bitter-bloemkool-bal
- 1 bloemkool
- 1 ei
- 1 zakje panko
- 150 gram geraspte kaas
- Groentebouillon
- Kerriepoeder
- Mosterd
- Voor het paneren heb je nodig:
- 2 eieren losgeklopt
- 1 kom met een half zakje panko kruimels
- Kook de bloemkool in groentebouillon tot deze zacht is. Laat goed uitlekken.
- Voeg de kleine stukjes bloemkool toe aan een kom en doe hier ei, mosterd, 15 gram panko en de kaasrasp-mix bij.
- Deze mix zet je voor een half uurtje in de koelkast en laat ze even opstijven.
- Vorm kleine ballen en rol deze door het ei en daarna door de panko.
- Frituur deze goudbruin.
- 1 bloemkool
- Kers tomaatjes
- Ketjapsaus
- Olie
- Ui
- Peper, zout en kruiden die jij lekker vindt.
Geroosterde bloemkool
- Verwarm de oven voor op200°C.
- Snijd de bloemkool in roosjes en meng goed met olie, ui, kruiden, peper en ketjapsaus.
- Rooster op bakpapier/bakplaat in de oven op gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg halverwege eventueel kleine tomaatjes toe.
- Bloemkool
- Creme fraiche
- Havermelk
- Agar-agar
Bloemkoolcrème
- Kook de bloemkool en pureer deze met crème fraiche, havermelk en agaragar tot een gladde massa.
- Laat afkoelen en brand de bovenkant met een brander voor een krokante laag.
