Een pitabroodje zelf maken kan (recept onderaan) maar kopen en opwarmen is ook goed hé! De vulling is wel errug lekker! Serveren met yoghurt-muntdip en je hebt een heerlijke lunch.
Wortel-feta-koek
- 250 gram wortel
- 1 grote ui
- 2 eieren
- 90 gram bloem
- 4 eetlepels water
- 2 theelepels ras el hanout
- 100 gram feta
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- zout en peper naar smaak
- Snijd de ui en wortels fijn.
- Breek de feta in stukjes.
- Klop de eieren los en voeg de bloem, ras el hanout, het water en zout/peper toe.
- Roer er daarna de wortels, ui en feta doorheen.
- Verhit de olie in een koekenpan. Als de olie is verwarmd, schep je drie eetlepels van het beslag in de pan per koekje. Of maak de koekjes groter, wat jij wilt.
- Bak de koekjes 2 a 3 minuten tot ze bruin en gaar zijn. Draai ze halverwege om.
Pitabroodjes
- 500 gram bloem
- 300 ml lauwwarm water
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde gist
- 1 theelepel zout
TIP: Zout voeg je pas op het laatste moment toe om te zorgen dat het niet direct in aanraking komt met het gist. Zout gaat namelijk de werking van gist tegen.
- Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel gist aan toe. Roer dit en laat enkele minuten staan.
- In de keukenmachine met een deeghaak doe je de bloem, olijfolie en het gist/ water mengsel. Zelf kneden kan maar is veel werk.
- Kneed dit tot een egaal deeg met de deeghaak. Voeg daarna het zout pas toe en kneed dit nog even door het deeg. !TIP!
- Verdeel het deeg nu in zes gelijke stukken en draai hier bolletjes van.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Strooi wat bloem over het aanrecht en druk de balletjes nu plat tot een rond broodje welke aan beide kanten bedekt is met een klein beetje bloem.
- Leg de ronde pitabroodjes nu op de bakplaat en dek af met een theedoek. Zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes en gebruik indien nodig meerdere bakplaten. Laat ze vervolgens zo’n 30 á 40 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte.
- Bak de broodjes in ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.