Stoofpotje met beyond meat
Met dit recept kun je eindeloos variëren in groenten en kruiden die je erbij doet. De basis is erg lekker en experimenteer erop los.
- 1 pakje beyond meat van 350 gram
- Olijfolie
- 200 gr knolselderij
- 200 gr. Wortel
- 200 gr tomaten
- 100 gr champignons
- Stuk prei
- 100 gr tomatenpuree
- Provençaalse kruiden
- Rode wijn of port
- Balsamico azijn
- Theelepel donkere basterdsuiker
- Sojasaus
- Bouillonblokje
- Mosterd
- Stukje peperkoek
- Zout
- Peper
TIP: Desgewenst kun je laurierblad, kruidnagel, jeneverbessen erbij doen.
Bereiding:
- Snij de groente in kleine blokjes.
- Bak de beyond meat en maak er met een spaan kleine stukjes van.
- Voeg de groente toe en bak even mee.
- Tomatenpuree erbij, even meebakken om te ontzuren. Afblussen met rode wijn. Als je port gebruikt geen suiker toevoegen want de port is al zoet.
- Voeg water, kruiden en andere smaakmakers toe.
- Zachtjes minimaal 30 minuten laten stoven.
- Om te binden kun je de peperkoek 5 minuten mee laten stoven zodat de saus gaat binden. Als je peperkoek gebruikt geen suiker toevoegen.