Ga naar de inhoud
Traybake met pompoen en kikkererwten
- Ingrediënten voor 2
- 150 g pompoen, wortel, pastinaak
- 200 g kikkererwten
- 100 g feta
- 3 grote aardappelen
- 1 el honing
- 250 g kerstomaat
- 1,5 el olijfolie
- eetlepel oregano
- eetlepel sesamzaad
- peper en zout (naar smaak)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappel en pompoen, snijd in gelijke stukken.
- Laat de kikkererwten uitlekken.
- Pak een ovenschaal, bedek met bakpapier.
- Kook de aardappel vier minuten en giet af.
- Verdeel pompoen, aardappel, kikkererwten en tomaatjes in de schaal.
- Meng de olijfolie met oregano en sesamzaadjes.
- Verdeel deze mix over de aardappel/groenten.
- Voeg zout en peper toe.
- Rooster voor 20 minuten in het midden van de oven.
- Schep alles om en voeg nu de gekruimelde feta toe aan de ovenschaal.
- Giet de honing over de feta. Rooster nog verder voor ongeveer 10-20 minuten.
