Wraps met hummus, biet en feta
Deze wraps/tortilla’s met hummus, bietjes en feta zijn gemakkelijk te maken en heerlijk voor de lunch of het avondeten. Zo klaar en toch lekker eten. Heb je meer tijd en zin om te koken, dan kun je de tortilla’s en de hummus zelf maken. Drie recepten in één.
De aankleding
- 2 tortilla’s, recept ook op deze pagina.
- 50 gram hummus, recept ook op deze pagina.
- 125 gram gekookte biet
- 20 gram rucola
- 50 gram feta
- 1 bosui
- Als de biet nog niet in plakjes is gesneden, doe dit dan eerst zelf. Verbrokkel de feta. Snijd de bosui in kleine ringetjes.
- Leg de tortilla’s op een bord. Bestrijk ze met hummus en beleg ze vervolgens met de bietjes, rucola, feta en bosui.
- Rol de tortilla’s strak in elkaar.
- Dat was het al! Een super simpel, heerlijk gerecht.
Tortilla’s
- 250 gram bloem
- 150 ml warm water
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel bakpoeder
- beetje zout
TIP: Het deeg is goed als het niet meer aan je vingers plakt. Als het deeg te nat is, kun je wat extra bloem toevoegen. Als het deeg te droog is, kun je wat extra water of olie toevoegen.
- Meng het bakpoeder, het zout en de bloem in een kom door elkaar met een mixer/vork.
- Voeg eerst de olijfolie toe en start met kneden. Voeg daarna het water in delen toe. Kneed tot je een soepel deeg hebt gemaakt.
- Snijd je deeg in zes gelijke stukken. Maak er balletjes van en dek deze af.
- Laat de balletjes 5-10 minuten rusten. Daarna kun je de tortilla’s uitrollen. Pak een deegroller. Bedek het aanrecht met bloem. Doe ook eventueel wat bloem op de deegroller zelf. Rol de balletjes uit tot dunne, ronde tortilla’s.
- Zet een droge koekenpan op het fornuis en laat de pan op een middelhoog vuur een halve minuut warm worden.
- Bak de tortilla’s één voor één in de pan. Blijf erbij staan en let goed op – zodra er bubbeltjes ontstaan, kun je ze omdraaien. Als beide kanten wat bruine plekjes hebben en bubbels, ben je klaar.
Hummus.
- 400 gram kikkererwten
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels tahin of sesampasta
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 3 tot 4 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of gebruik de staafmixer.
- Voeg beetje bij beetje 3 tot 4 eetlepels olijfolie toe tot je tevreden bent over de gladheid van de hummus.
- Voeg naar smaak peper en zout toe en klaar is je hummus.